LA OLLA DE VIRGILIO

La Olla de Virgilio recupera la cocina ancestral, modificándose y adaptándose al barro, obteniendo así los extraordinarios beneficios de este material milenario, además, su uso rememora costumbres gastronómicas arraigadas para así conectar generaciones a través de los sabores de antaño.

Con cada preparación, se honra la esencia de la cocina de nuestros ancestros, potenciando el vínculo entre naturaleza y alimento. La Olla de Virgilio es más que un utensilio, es un símbolo de tradición y evolución.

Cómo funciona

Un hornillo, en cuya base se coloca carbón de encina, dará calor a la olla, que se colocará en el interior del hornillo sin llegar a tocar las brasas. Al calentarse también las paredes del hornillo, la cocción se produce de forma uniforme, dando lugar a guisos realmente sabrosos.

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Resistente a Altas temperaturas

Tanto el hornillo como la olla se elaboran de forma completamente artesanal y 100% en barro refractario, lo que le permite alcanzar altas temperaturas sin fracturarse.
Incluso, con el uso se va endureciendo, lo que le hace óptimo para cocinar.

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Cómo se hace la Olla de Virgilio

Piezas Artesanas

Hecha de barro refractario, la Olla de Virgilio resiste altas temperaturas y mejora con el uso.

Su fabricación es artesanal, moldeada a mano con la técnica de “churros”, lo que la hace única. Se bruñe con piedra lisa para impermeabilizarla y se esmalta en su interior.

Finalmente, se cuece en horno árabe de leña, adquiriendo tonos distintos lo que confiere a cada pieza un valor único.

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Artesanía + Innovación

La Olla de Virgilio ha supuesto una auténtica innovación en el mundo de la cocina, al hacer accesible para cualquier espacio o lugar la forma más tradicional de la elaboración de un guiso: las brasas del fuego y el barro.

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Recupera el Sabor de Antaño
· Cocina en barro y brasas ·

Cocinar en barro y brasas es una técnica ancestral que realza los sabores y mantiene la jugosidad de los ingredientes. La cocción lenta y uniforme permite conservar mejor los aromas, obteniendo platos más auténticos y tradicionales. Además, el barro y las brasas aportan un toque rústico y cálido a la experiencia culinaria, conectándonos con la cocina de antaño.

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Curado de la Olla de Virgilio

Antes de usar la Olla de Virgilio es necesario "curarla".

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Encendido de la Olla de Virgilio

El encendido es muy sencillo y similar al de una barbacoa con carbón.

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Consejos

Ponemos a tu disposición consejos de uso de la Olla de Virgilio.

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Recetas Tradicionales

Cocido

¡El cocido es un guiso tradicional que combina garbanzos, carne y verduras en un festín de sabor. Se sirve en tres vuelcos: primero el caldo, luego los garbanzos con verduras y finalmente las carnes. Es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos y para disfrutar en buena compañía.

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Fabada

Las fabes son un plato tradicional asturiano, reconfortante y lleno de sabor. Se preparan con alubias cocidas lentamente junto con chorizo, morcilla, tocino, ajo y laurel, creando un guiso espeso y delicioso. Perfecto para disfrutar en los días fríos, acompañado de buen pan para no dejar ni una gota de su irresistible salsa.

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Carcamusas

Las carcamusas es un guiso tradicional lleno de sabor, típico de Toledo. Se elabora con carne de cerdo, tomate, ajo, laurel y vino, jamón, chorizo... cocinados a fuego lento para conseguir una textura tierna y un sabor irresistible. Es un plato ideal para reuniones familiares, donde cada bocado es pura tradición.

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