El curado de las cazuelas de barro es crucial para evitar que se agrieten o rompan al ser usadas por primera vez y para que duren más tiempo.
Este proceso cierra los poros del barro, lo que lo hace más resistente a los cambios de temperatura y a la humedad, lo que prolonga la vida útil de la cazuela.
Siga las siguientes instrucciones antes del primer uso de la olla:
● Sumergimos totalmente la cazuela en agua durante 8 horas aproximadamente (sólo esta parte no el resto de la olla).
Verá como salen burbujas de la cazuela mientras el barro se hidrata.
Este proceso ayuda a cerrar los poros del barro, lo que aumenta su resistencia a los cambios de temperatura y evita que se agrieten o exploten durante la cocción.
Siga las siguientes instrucciones antes del primer uso de la olla:
● Aproximadamente 8 horas después retiramos la cazuela del agua, secamos con un paño, partimos una cabeza de ajo a la mitad horizontalmente y frotamos con él toda la parte exterior.
Este proceso de frotar barro con ajo antes del primer uso es una práctica tradicional utilizada para "abrir" el barro y mejorar su plasticidad.
El ajo, rico en alicina, un compuesto con propiedades antisépticas y antibacterianas, puede ayudar a desinfectar el barro y eliminar posibles impurezas.
Siga las siguientes instrucciones antes del primer uso de la olla:
● Con las brasas preparadas introducimos la cazuela en su olla y la dejamos al menos media hora; verá como, a veces, sale vapor a medida que la cazuela se va secando.
Este proceso de someter la olla de barro al calor se utiliza para secar el barro y asegurar la durabilidad de la olla.
El proceso de secado con calor ayuda a crear una capa más sólida y resistente, lo que previene grietas y roturas cuando la olla se calienta en el futuro.
Te dejamos un pequeño vídeo donde puedes ver como realizar el proceso de curado de la cazuela de la Olla de Virgilio.
Cocina con brasas y barro
Cocina de forma tradicional y ecológica todo tipo de guisos.
Elaborada en barro refractario resistente a altas temperaturas por artesanos en torno manual y cocida en horno de leña.
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